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凝霜的意见，抓住最后一点秋老虎的热意，卖一轮凉面。
暂时就卖这一样，因品类不用太多，只在一个“精”字就好。
汴京冷饮铺的成果已经证明了这一点。
凉面只需拌上各种小料即可，无汤无水的，方便在这小摊子上卖。而且成本不高，田忍冬回本的压力就不大。加之价格低廉，受众便更广泛，是极合适用来起步的品种。
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